CZEGO OCZEKUJESZ OD RESTAURACJI?

Wysokiej jakości, czarującego serwisu?
Zdrowych i smacznych posiłków?
Czystej kuchni?

Prawdopodobnie wszystkiego z powyższych.
Wszystko zaczyna się od zdrowia. Z tego powodu każda instytucja z sektora żywności musi być pewna higieny swoich produktów, niezależnie od branży przetwórstwa żywności, niezachowanie tych standardów może przynieść katastrofalne efekty dla zdrowia konsumentów. Niestety te zagrożenia nie są traktowane poważnie nie tylko przez niektórych producentów, a także i konsumentów.
Zdrowie człowieka jest zbyt wartościowe, by móc przeliczyć je na jakiekolwiek pieniądze. W związku z tym oczekuje się od restauracji, by nie traktowały wysokich standardów higieny jako luksusu. Każda firma z zakresu przetwórstwa żywności powinna być świadoma, że gdy ingeruje się bezpośrednio w zdrowie człowieka, należy zwracać dużo większą uwagę na zasady higieny, niż w przypadku firm z innych sektorów.
Z drugiej strony klienci powinny wybierać żywność, która jest przygotowywana w higienicznych warunkach, jako że taki wybór jest niezbędny by zapewnić swoje własne bezpieczeństwo. Klient powinien mieć zagwarantowaną możliwość kontroli higieny w kuchni. Zdrowie klienta powinno być stawiane na pierwszym miejscu, bez względu na klasę restauracji. W związku z tym, pierwszym wymogiem, jaki musi spełnić restauracja, jest odpowiedni standard higieny przygotowywanej żywności, a podstawowym prawem klienta jest wymaganie tej higieny.